0
Ваша корзина
0 товаров — 0
Ваша корзина пуста
[ Новые сообщения · Участники · Правила форума · Поиск · RSS ]
 

  • Страница 1 из 1
  • 1
Независимый портал 2018 год » Полезное » Рецепты » Квашеные зеленые помидоры в бочке
Квашеные зеленые помидоры в бочке
ElenaNДата: Вторник, 19.08.2014, 17:46 | Сообщение # 1
Подполковник
Группа: Проверенные
Сообщений: 125
Награды: 0
Репутация: 0
Статус: Offline


 
 


Квашеные зеленые помидоры в бочке - рецепт и способ приготовления блюда



Чтобы приготовить квашеные зеленые помидоры в бочке, вам понадобится:

помидоры зеленые – 50 кг
укроп свежий – 1,5 кг
эстрагон – 250 г
петрушка – 250 г
чеснок – 150 г
перец острый стручковый – 70 г
листья черной смородины и вишни – 500 г
вода
соль

Как приготовить квашеные зеленые помидоры в бочке:

1. В первую очередь следует подготовить бочку. Замочить деревянную емкость на некоторое время, чтобы древесина разбухла и в ней не осталось мелких щелей. Затем обработать бочку раствором каустической соды (100 г соды на 30 л воды).
2. Зеленые помидоры среднего размера перебрать, подпорченные удалить, так как для засолки они не годятся. Промыть помидоры под проточной водой.
3. Чеснок очистить от шелухи.
4. Зелень, листья черной смородины и вишни, стручковый перец промыть.
5. Так как бочка с помидорами будет иметь значительный вес, засолку стоит производить непосредственно в том месте, где в дальнейшем будут храниться помидоры. На дно подготовленной ранее бочки уложить 1/3 часть зелени, чеснока, стручкового перца, вишневых и черносмородиновых листьев. Заполнить бочку зелеными помидорами на половину.
6. Снова выложить слоем 1/3 зелени, перца, чеснока и листьев, сверху высыпать оставшиеся помидоры.
7. Засыпать помидоры оставшейся третью зелени, чеснока, перца и листьев.
8. Приготовить солевой раствор из расчета 70 г соли на 1 л воды (для помидоров, которые будут храниться при температуре 0 градусов) или 80 г соли на 1 л воды (для помидоров, которые будут храниться при температуре 1 градус). В приготовлении раствора следует учитывать и размер овощей: для мелких помидорчиков количество соли следует уменьшить, для крупных – увеличить. В данном рецепте указаны пропорции для помидоров среднего размера.
9. Залить помидоры солевым раствором, так, чтобы овощи были полностью покрыты жидкостью.
10. Накрыть помидоры деревянным кругом с небольшим гнетом и оставить на 40-45 дней. Для того, чтобы избежать порчи готового продукта, помидоры следует хранить в прохладном месте.

Очень важно знать и помнить о том, что в недозрелых (зеленых) помидорах содержится ядовитый соланин, количество которого сокращается до безопасного для здоровья в случае вызревания овощей. Также соланин разрушается в кислой среде, поэтому употреблять в пищу квашеные помидоры следует не раньше, чем через неделю с момента засолки.

Помимо ингредиентов, указанных в данном рецепте, для засолки зеленых помидоров можно использовать также листья хрена, душистый перец горошком, зелень сельдерея, дубовые листья.

Источник: www.1001eda.com


Видео: Квашеные зеленые помидоры в бочке





Квашеные, бочковые помидоры



Соленые помидоры с зеленью по-грузински (зеленые)





------------------------------------

Смотрите еще рецепты из помидоров:

Помидоры маринованные без стерилизации

Помидоры под снегом на зиму

Помидоры с горчицей на зиму

Помидоры в томатном соке на зиму

Помидоры без уксуса на зиму

Помидоры квашеные на зиму

Помидоры с рисом на зиму

Помидоры на зиму в красном вине

Помидоры протертые с чесноком на зиму

Помидоры с базиликом на зиму

Помидоры, маринованные с чесноком на зиму

Помидоры с медом без уксуса на зиму

Квашеные зеленые помидоры в бочке

Помидоры дольками с петрушкой на зиму

Как заморозить помидоры на зиму

Помидоры с острым перцем

Помидоры на зиму по-чешски с луком

Помидоры в масляной заливке на зиму

Рецепты заготовок из огурцов на зиму
Фото: 8563477.jpg(21.2 Kb)


 
 
Независимый портал 2018 год » Полезное » Рецепты » Квашеные зеленые помидоры в бочке
  • Страница 1 из 1
  • 1
Поиск:










Что бы не лопнули вены и не оторвался тромб Из вас выйдет утром куча глистов Весишь 97 кг? А будешь 55! Если у вас болят суставы, возьмите...
 
 
 
Последние темы на форуме:
 
  • Пульт Remo Hobby
  • E-FLY RECEIVER ER61
  • Кузов на Tamiya TT-01 Порше
  • LI-PO ZIPPY Flightmax 6000mah, ZIPPY Flightmax 5900mah
  • Регулятор HobbyKing 50А SBEC
  • Сервопривод Maverick MS-25 9kg MG Servo
  • Приемник Maverick MRX 242
  • Пульт Maverick MTX-242
  • Двигатель Maverick MM-25 540 Motor
  • Регулятор скорости XB60 MST
  • LI-PO 5200 MAh 2s 30С в жестком корпусе
  • Планшет Сяоми Ми Пад 4. Отзывы, обзор, купить планшет
  • Раннее утро. В родные места летят аисты. Здесь совьют они
  • Подвижные русские народные игры для детей 3-4, 5-6 лет
  • Пишем летом диктанты после 1 класса
  • Летний учебный календарь 2 класс. Задания и ответы
  • Реальные тексты ЕГЭ 2018. Русский язык и Литература
  • Сериал Восток-Запад 2 Сезон- Дата выхода, актеры, содержание
  • Сериал Бывшие. 2018 - Содержание серий, актеры, фото, отзывы
  • Сериал Девочки не сдаются. СТС - Содержание серий, актеры
  • Сериал Садовое кольцо. 2018 - Содержание серий, актеры, роли
  • World Cup FIFA Photo - новые фото с Чемпионата Мира 2018
  • Агата Муцениеце и Павел Прилучный развелись. Причина развода
  • Вдовина Еременко Оксана г. Кондрово
  • Сила сцепления колес с дорогой
  •  
     

    Администрация сайта не несет ответственности за действия и содержание размещаемой информации пользователей: комментарии, материалы, сообщения и темы на форуме, публикации, объявления и т.д.
    Правообладателям | Реклама | Политика
    Отопление, водоснабжение, газоснабжение, канализация © 2003 - 2018
    Рейтинг@Mail.ru Рейтинг арматурных сайтов. ARMTORG.RU Яндекс.Метрика