0
Ваша корзина
0 товаров — 0
Ваша корзина пуста
[ Новые сообщения · Участники · Правила форума · Поиск · RSS ]
 

  • Страница 1 из 1
  • 1
Независимый портал 2018 год » Полезное » Рецепты » Огурцы квашеные на зиму
Огурцы квашеные на зиму
ElenaNДата: Среда, 20.08.2014, 15:27 | Сообщение # 1
Подполковник
Группа: Проверенные
Сообщений: 125
Награды: 0
Репутация: 0
Статус: Offline


 
 


Огурцы квашеные на зиму - рецепт и способ приготовления блюда



Сразу скажу: квашение – процесс очень долгий, поэтому придется подождать, но результат превзойдет все ваши ожидания! Квасили огурцы раньше в дубовых бочках (именно дубовых, так как в них не размножаются бактерии), которые стояли в прохладном месте, чаще всего в погребе. В условиях квартиры с бочкой возникнут проблемы, а иначе квашеные огурцы долго хранить не получится – значит, придется их потом закрыть в банках. Вкус их немного изменится, но основной привкус, изюминка останется. Закрытые квашеные огурцы – самая долговечная заготовка, которую я видела в своей жизни. Рассол становится мутным, но огурцы остаются съедобными несколько лет (конечный срок годности я не знаю, так как все съедалось раньше), банки не «взрываются».

Чтобы приготовить огурцы квашеные на зиму, вам понадобится:

огурцы – 8 кг
головка чеснока – 3 шт.
соль нейодированная каменная – по вкусу
засолочный «веник»

Как приготовить огурцы квашеные на зиму:

1.Выбираем огурцы – ровные, небольшие, не пустотелые и не горькие. Хорошо их промываем, затем заливаем холодной водой и даем постоять, после чего моем еще раз.
2. Засолочный веник покупаем у бабушек на рынке или собираем самостоятельно. В него должен входить укроп с семенами, листья смородины и хрена, веточка дуба, веточка вишни, фенхель. «Веник» моем и очень крупно нарезаем.
3. Чистим чеснок, он должен быть свежим. Очищаем каждый зубчик.
4. Вряд ли у вас дома есть бочка. Поэтому укладываем огурцы на дно эмалированного ведра до тех пор, пока до края не останется сантиметров 7-10, сверху кладем засолочный веник.
5. Берем 2 трехлитровые банки, наполняем их водой, в каждую насыпаем 6 ст.л. соли без горки, хорошо перемешиваем, чтобы она растворилась. Выливаем воду в ведро.
6. Закрываем сверху содержимое ведра большой тарелкой и ставим грузик в несколько кг. Трехлитровая банка с водой вполне подойдет. Оставляем в покое на 4 дня.
7. Если через 4 дня огурцы стали кисловатыми, а рассол помутнел, то можно переходить к консервированию. Выбрасываем чеснок и засолочный веник. Рассол сливаем в кастрюлю и ставим его на медленный огонь, периодически снимаем пену деревянной ложкой.
8. Раскладываем огурцы по банкам и заливаем их рассолом, как только он закипит. Даем им постоять 10 минут, после чего сливаем рассол и повторяем операцию. После этого закатываем банки, переворачиваем, укутываем одеялом и оставляем так до остывания.

Источник: www.1001eda.com

Видео рецептов:

Огурцы квашенные под закатку



Огурцы квашенные под капроновыми крышками



КВАШЕНЫЕ ОГУРЦЫ НА ЗИМУ , народный рецепт



Огурцы квашеные на зиму



----------------------------------

Смотрите еще хорошие рецепты из огурцов и других овощей:

Огурцы на зиму с лимонной кислотой

Огурцы в аджике на зиму

Огурцы в желатине на зиму

Огурцы для рассольника на зиму

Огурцы соленые на зиму без уксуса

Маринованные огурцы с горчицей на зиму

Салат из огурцов с фенхелем на зиму

Огурчики по-корейски на зиму

Бочковые огурцы на зиму

Огурцы в томатном соке на зиму

Огурцы дольками на зиму

Огурцы в помидорном соке на зиму

Огуречный сок с пряностями

Огурцы на зиму по-польски

Огурцы на зиму по-молдавски

Маринованные огурцы на зиму без стерилизации

Огурцы с хреном на зиму

Огурцы на зиму хрустящие

Огурцы на зиму холодным способом

Огурцы квашеные на зиму

Консервирование огурцов без уксуса

Рецепты заготовок из помидор на зиму

Рецепты заготовок из огурцов на зиму

Рецепты заготовок из кабачков на зиму

Рецепты заготовок из баклажан на зиму
Фото: 3910975.jpg(66.4 Kb)


 
 
Независимый портал 2018 год » Полезное » Рецепты » Огурцы квашеные на зиму
  • Страница 1 из 1
  • 1
Поиск:










Что бы не лопнули вены и не оторвался тромб Из вас выйдет утром куча глистов Весишь 97 кг? А будешь 55! Если у вас болят суставы, возьмите...
 
 
 
Последние темы на форуме:
 
  • Ремонт в дачном домике
  • Сколько граммов нужно масла в бензопилы Штиль, Партнер
  • Слабый напор горячей воды из бойлера. Причины и устранение
  • Может ли взорваться бензокоса? От чего ломается бензокоса?
  • Внеклассное чтение Летом после 3 класса
  • Примеры по математике 2 класс. Умножение, деление, сложение
  • Ловушка для жира Можно ли избавиться от живота за две недели
  • Пенсионная реформа в 2018 году. Последние новости с какого
  • Анекдот про то как Папа объяснял Вовочке один незнакомый
  • Шепелев в годовщину смерти Фриске: Нет слов, чтобы объяснить
  • Фото Кудрявцевой без живота повергло поклонников в шок
  • Алферова прокомментировала свой разрыв с мужем
  • Оксана Акиньшина переехала в Швейцарию оставив больного сына
  • Наталья Водянова на концерте в честь открытия Футбола
  • Сериал Плакучая ива. 2018 - Содержание серий, актеры, роли
  • 50 заданий на Лето по Математике и Русскому языку. 2 класс
  • Газосварка.Замена радиаторов,батарей отопления,труб в Москве
  • Снежинки из бумаги, шаблоны для вырезания распечатать
  • Пластика Дерева
  • Сериал Наследница поневоле. 2018 - Содержание серий, актеры
  • Задания на каждый день для первоклашки
  • Фильм Собибор - Содержание серий, актеры, фото, отзывы
  • Контрольные по Истории 8 класс. История Казахстана
  • Контрольные по Истории 7 класс. Россия в 1762-1801 г
  • Чтение на Лето. Переходим в 3 класс. Список литературы Школа
  •  
     

    Администрация сайта не несет ответственности за действия и содержание размещаемой информации пользователей: комментарии, материалы, сообщения и темы на форуме, публикации, объявления и т.д.
    Правообладателям | Реклама | Политика
    Отопление, водоснабжение, газоснабжение, канализация © 2003 - 2018
    Рейтинг@Mail.ru Рейтинг арматурных сайтов. ARMTORG.RU Яндекс.Метрика