0
Ваша корзина
0 товаров — 0
Ваша корзина пуста
[ Новые сообщения · Участники · Правила форума · Поиск · RSS ]
 
 
 
 

Страница 1 из 11
Независимый портал 2017 год » Полезное » Рецепты » Огурцы квашеные на зиму
Огурцы квашеные на зиму
ElenaNДата: Среда, 20.08.2014, 15:27 | Сообщение # 1
Подполковник
Группа: Проверенные
Сообщений: 125
Награды: 0
Репутация: 0
Статус: Offline


 
 


Огурцы квашеные на зиму - рецепт и способ приготовления блюда



Сразу скажу: квашение – процесс очень долгий, поэтому придется подождать, но результат превзойдет все ваши ожидания! Квасили огурцы раньше в дубовых бочках (именно дубовых, так как в них не размножаются бактерии), которые стояли в прохладном месте, чаще всего в погребе. В условиях квартиры с бочкой возникнут проблемы, а иначе квашеные огурцы долго хранить не получится – значит, придется их потом закрыть в банках. Вкус их немного изменится, но основной привкус, изюминка останется. Закрытые квашеные огурцы – самая долговечная заготовка, которую я видела в своей жизни. Рассол становится мутным, но огурцы остаются съедобными несколько лет (конечный срок годности я не знаю, так как все съедалось раньше), банки не «взрываются».

Чтобы приготовить огурцы квашеные на зиму, вам понадобится:

огурцы – 8 кг
головка чеснока – 3 шт.
соль нейодированная каменная – по вкусу
засолочный «веник»

Как приготовить огурцы квашеные на зиму:

1.Выбираем огурцы – ровные, небольшие, не пустотелые и не горькие. Хорошо их промываем, затем заливаем холодной водой и даем постоять, после чего моем еще раз.
2. Засолочный веник покупаем у бабушек на рынке или собираем самостоятельно. В него должен входить укроп с семенами, листья смородины и хрена, веточка дуба, веточка вишни, фенхель. «Веник» моем и очень крупно нарезаем.
3. Чистим чеснок, он должен быть свежим. Очищаем каждый зубчик.
4. Вряд ли у вас дома есть бочка. Поэтому укладываем огурцы на дно эмалированного ведра до тех пор, пока до края не останется сантиметров 7-10, сверху кладем засолочный веник.
5. Берем 2 трехлитровые банки, наполняем их водой, в каждую насыпаем 6 ст.л. соли без горки, хорошо перемешиваем, чтобы она растворилась. Выливаем воду в ведро.
6. Закрываем сверху содержимое ведра большой тарелкой и ставим грузик в несколько кг. Трехлитровая банка с водой вполне подойдет. Оставляем в покое на 4 дня.
7. Если через 4 дня огурцы стали кисловатыми, а рассол помутнел, то можно переходить к консервированию. Выбрасываем чеснок и засолочный веник. Рассол сливаем в кастрюлю и ставим его на медленный огонь, периодически снимаем пену деревянной ложкой.
8. Раскладываем огурцы по банкам и заливаем их рассолом, как только он закипит. Даем им постоять 10 минут, после чего сливаем рассол и повторяем операцию. После этого закатываем банки, переворачиваем, укутываем одеялом и оставляем так до остывания.

Источник: www.1001eda.com

Видео рецептов:

Огурцы квашенные под закатку



Огурцы квашенные под капроновыми крышками



КВАШЕНЫЕ ОГУРЦЫ НА ЗИМУ , народный рецепт



Огурцы квашеные на зиму



----------------------------------

Смотрите еще хорошие рецепты из огурцов и других овощей:

Огурцы на зиму с лимонной кислотой

Огурцы в аджике на зиму

Огурцы в желатине на зиму

Огурцы для рассольника на зиму

Огурцы соленые на зиму без уксуса

Маринованные огурцы с горчицей на зиму

Салат из огурцов с фенхелем на зиму

Огурчики по-корейски на зиму

Бочковые огурцы на зиму

Огурцы в томатном соке на зиму

Огурцы дольками на зиму

Огурцы в помидорном соке на зиму

Огуречный сок с пряностями

Огурцы на зиму по-польски

Огурцы на зиму по-молдавски

Маринованные огурцы на зиму без стерилизации

Огурцы с хреном на зиму

Огурцы на зиму хрустящие

Огурцы на зиму холодным способом

Огурцы квашеные на зиму

Консервирование огурцов без уксуса

Рецепты заготовок из помидор на зиму

Рецепты заготовок из огурцов на зиму

Рецепты заготовок из кабачков на зиму

Рецепты заготовок из баклажан на зиму
Фото: 3910975.jpg(66Kb)


 
 
Независимый портал 2017 год » Полезное » Рецепты » Огурцы квашеные на зиму
Страница 1 из 11
Поиск:


 
 
Загрузка...
 
Реклама на сайте

 
Последние темы на форуме:
 
  • Английский язык 4 класс Афанасьева, Михеева. Аудио уроки
  • Английский язык 3 класс Афанасьева, Михеева. Аудиоприложение
  • Английский язык 2 класс Афанасьева, Михеева. Аудиозапись
  • Зачем с крыс снимают шкуру?
  • Варианты заданий и пробники ЕГЭ-2018 с ответами и решениями
  • Определение КПД при подъеме тела по наклонной плоскости
  • Лабораторная работа №9. Выяснение условия равновесия рычага
  • Лаб. работа №8. Выяснение условий плавания тела в жидкости
  • Лабораторная работа. Определение выталкивающей силы на тело
  • Лабораторная работа. Градуирование пружины сил динамометром
  • Лабораторная работа №5. Определение плотности твердого тела
  • Лабораторная работа №4. Измерение объема тела
  • Лабораторная работа. Измерение массы тела на рычажных весах
  • Лабораторная работа №2. Измерение размеров малых тел
  • Лабораторная работа № 1. Определение цены деления прибора
  • Фото Волочковой украденные хакерами без купюр и ретуши
  • Майли Сайрус. Фото хакеры. Без цензуры
  • Путин - пресс конференция. 14 декабря онлайн
  • Мила Сивацкая. Фото в купальнике (250 фото)
  • Скачать тренировочные тесты ЕГЭ-2018 с ответами
  • Английский язык 4 класс Афанасьева, Михеева Решебник 2 часть
  • Английский язык 4 класс Афанасьева, Михеева. 1 часть Ответы
  • Английский язык 3 класс Афанасьева, Михеева. 2 часть. Ответы
  • Английский язык 3 класс Афанасьева, Михеева. ГДЗ ответы
  • Английский язык 2 класс Афанасьева, Михеева. Учебник 2 часть
  •  
     

    Администрация сайта не несет ответственности за действия и содержание размещаемой информации пользователей: комментарии, материалы, сообщения и темы на форуме, публикации, объявления и т.д.
    Правообладателям | Реклама
    Отопление, водоснабжение, газоснабжение, канализация © 2003 - 2017
    Рейтинг@Mail.ru Рейтинг арматурных сайтов. ARMTORG.RU Яндекс.Метрика