Валюта
Актуальный курс валют:
  • 10руб. = 0.143EURO
0
Ваша корзина
0 товаров — 0
Ваша корзина пуста
Главная » Интернет-магазин » Образование » Книги » Научная и научно-популярная литература » Прикладные науки. Техника » Энергетика. Промышленность » Пищевая и микробиологическая промышленность

Пищевая и микробиологическая промышленность


Доступно позиций: 18 Сортировка: ↑ Наименование · Цена
Биотехнология рационального использования гидробионтов. Учебник
В учебнике дана характеристика гидробионтов как сырья для производства пищевых композиций (биологически активных добавок, обогащенных изделий, функциональных продуктов), обладающих биологической активностью. Приведены основные показатели оценки биопоте...
1122.80руб.
  • Артикул:
  • Наличие:
Инновационные технологии производства йодсодержащих комплексов. Оценка показателей качества и безопасности. Монография
В монографии представлены современные данные о состоянии йодной профилактики в Российской Федерации и странах СНГ. Основное внимание уделено изучению механизмов комплексообразования неорганических форм йода с биодеградируемыми полисахаридами с применен...
1257.20руб.
  • Артикул:
  • Наличие:
Консерванты и современные способы защиты продукции
Учебно-справочное руководство знакомит читателя с веществами и композициями, которые принято называть «консервантами» - они применяются для презервирования в течение всего срока годности и использования продукта. В книге приводится список как наиболее ...
1648.50руб.
  • Артикул:
  • Наличие:
Математические методы в пищевой инженерии. Учебное пособие
В кратком, но достаточном объеме изложены основные теоретические сведения важнейших разделов курса и приведены методические рекомендации по выполнению практических занятий и лабораторных работ. Компоновка учебного пособия позволяет использовать его как...
861.00руб.
  • Артикул:
  • Наличие:
Остаточные содержания пестицидов в пищевых продуктах. Методы
Codex Alimentarius (лат. «Продовольственный кодекс») — свод принятых международным сообществом стандартов на пищевые продукты. Данное издание содержит руководящие положения и рекомендуемые методы анализа остаточных содержаний веществ в продук...
318.50руб.
  • Артикул:
  • Наличие:
Пищевые волокна: функционально-технологические свойства и применение в технологиях продуктов питания на основе молочной сыворотки. Монография
Данная монография представляет собой издание, предназначенное для научных работников, аспирантов и специалистов в области изучения и создания пищевых продуктов функционального и специализированного назначения, а также для студентов высших учебных завед...
706.30руб.
  • Артикул:
  • Наличие:
Примеры разработки пищевых продуктов. Анализ кейсов
Для будущего развития пищевой промышленности огромное значение имеет разработка новых пищевых продуктов (РНП). Несмотря на большое количество западной литературы по этому вопросу, опыт разработки конкретных продуктов требует своего обобщения. В предлаг...
2424.80руб.
  • Артикул:
  • Наличие:
Ресторанная кухня. Здоровое меню
Здоровое питание сегодня стало непременным атрибутом для тех, кто стремится улучшить свое качество жизни. Книга \"Ресторанная кухня: Здоровое меню\" из гастрономической серии для профессионалов \"Мастер-классы знаменитых поваров\" представ
397.60руб.
  • Артикул:
  • Наличие:
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий: для предприятий общественного питания
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания разработан Научно-исследовательским институтом общественного питания, специалистами и практическими работниками отрасли.\nНастоящий сборник содержит разделы: холодные блю
609.70руб.
  • Артикул:
  • Наличие:
Сборник рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия
Сборник содержит рецептуры и физико-химические показатели на хлеб из муки ржаной и пшеничной, булочные, сдобные, бараночные, сухарные и диетические изделия, лучшие национальные сорта хлеба. Общее количество рецептур составляет 259. Кроме того, в сборни...
891.10руб.
  • Артикул:
  • Наличие:
Социологические методы исследования в товароведении пищевых продуктов
Специалисты в области товароведения и производства пищевых продуктов все чаще испытывают потребность в информации, получить которую можно с помощью социологических методов исследования. Данное учебное пособие станет для них теоретической основой и прак...
791.00руб.
  • Артикул:
  • Наличие:
Термины и определения в области гигиены питания, однородных групп продовольственного сырья и пищевых продуктов растительного происхождения. Справочник
Справочник содержит термины и определения в области гигиены питания, товароведения, управления качеством, производства однородных групп пищевых продуктов растительного происхождения. Приведены материалы по продуктам детского, лечебного и профилактическ...
1696.10руб.
  • Артикул:
  • Наличие:
Термины и определения в области однородных групп продовольственного сырья и пищевых продуктов животного происхождения, торговли и общественного питания. Справочник
Справочник содержит термины и определения в области однородных групп продовольственного сырья и пищевых продуктов животного происхождения, торговли и общественного питания. Приведены материалы по молочным продуктам, жировым, мясным и рыбным продуктам, ...
1396.50руб.
  • Артикул:
  • Наличие:
Технология геронтологического питания. Учебное пособие
В учебном пособии рассмотрены медико-биологические аспекты геронтологического питания, в которых отражены качественные показатели пищи для людей пожилого возраста, потребности в основных пищевых веществах и энергии. Приведены диетологические рекомендац...
1346.10руб.
  • Артикул:
  • Наличие:
Товароведение второстепенных видов животного сырья
В настоящей книге автор дал сводку сведений но товароведению и технологии различных \"второстепенных\" видов продукции животноводства (кишечное сырье, щетина, конский и коровий волос, копыта, рога, железы внутренней секреции, кровь), охоты (панты,
306.60руб.
  • Артикул:
  • Наличие:
Химическая технология лекарственных веществ. Основные процессы химического синтеза биологически активных веществ. Учебное пособие
В учебном пособии изложены основные процессы технологии тонкого органического синтеза применительно к синтезу лекарственных веществ. Классификация материала осуществлена по целевым продуктам (методы получения сульфокислот, нитропродуктов, галогенидов и...
2237.20руб.
  • Артикул:
  • Наличие:
Хранение продовольственных товаров
Учебное пособие предназначено для студентов высших учебных заведений по направлению подготовки \"Торговое дело\". В пособии рассмотрены теоретические вопросы хранения продовольственных товаров, а также особенности хранения однородных групп. Авторы
821.10руб.
  • Артикул:
  • Наличие:
Экспертиза хлебобулочных изделий
Учебное пособие содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизы хлеба и хлебобулочных изделий. В книге представлены следующие основные разделы по рассматриваемой группе пищевых продуктов: классификаци...
1951.60руб.
  • Артикул:
  • Наличие: